El helado de nieve de Vilches es una tradición centenaria de la zona cordillerana de San Clemente. Se elabora con nieve recolectada en la cordillera, que las familias guardan en hoyos profundos cubiertos para conservarla, se utilizan ingredientes simples como agua, azúcar, plátano, frutilla y a veces canela. El objetivo de la nieve es verterla por...